Non au gaspillage alimentaire ! Pour une meilleure santé de nos convives !

Règlementation

27 mars 2019

Chaque année, en France, le secteur de la restauration collective produit environ 500 000 tonnes* de biodéchets : denrées périmées, rebuts de préparation, reliefs de table… cela correspond aux pertes et gaspillages de préparation et de consommation sur place. Il s’agit donc d’un enjeu, pour nous, nos enfants et la planète. Faire du développement durable […]

Lire la suite

Les Allergènes

Règlementation

6 décembre 2017

PMS PT 068 1 Gestion du risque allergique

Lire la suite

« Révision de la norme ISO 9001 »

Règlementation

27 novembre 2017

Revision-de-la-norme-ISO-9001

Lire la suite

Refonte du Plan de Continuité d’Activité (PCA)

Règlementation

27 novembre 2017

       Nous réactualisons et développons notre PCA, chaque année. Initialement élaboré pour répondre en 2009 à la gestion de la crise de la Grippe A H1N1. Ce plan doit permettre notamment à une entreprise de fonctionner même en cas de désastre ; quitte à ce que ce soit en mode dégradé*, ou en […]

Lire la suite