Ressources humaines / formation

Le Référent culinaire chez Vitalrest

30 avril 2019

Au sein du Groupe Vitalrest, nous avons à cœur de faciliter la diffusion des savoirs, et l’accession de tous à la formation.

Pour cela, nous missionnons notamment nos formateurs internes : Diététiciens, Référents culinaires, Responsable sécurité se déplacent sur site pour faire grandir nos équipes, harmoniser nos pratiques et renforcer notre professionnalisme au quotidien.

Les référents culinaires sont identifiés pour leur maîtrise de la cuisine collective : une cuisine goûtue, qualitative, adaptée aux spécificités des résidents, avec une bonne présentation et dans le respect des normes hygiène et qualité.

Ils dispensent sur les sites de leur région des formations relatives aux textures modifiées / repas enrichis / Manger mains.

Les formations donnent ensuite lieu à une dégustation avec les équipes clients (la plupart du temps).

Ils peuvent aussi dispenser leurs formations aux équipes clients.

Pour cela, ils sont formés à minima une fois par an aux évolutions en matière de techniques culinaires (agents texturants…), notamment grâce à notre partenariat avec l’organisme EC6, spécialiste de la restauration et de la nutrition hospitalière et gériatrique. Ils sont également formés aux méthodes de formation.

Leur expertise leur permet également de s’associer au Service des Achats pour mettre en place une stratégie d’achats adaptée.

Envie de faire carrière dans le Groupe, envoyez votre candidature à contact@groupe-vitalrest.com