Le coin Cuisines et … dépendances ou la voix des sites

Coeur de métier

27 novembre 2017

Une particularité locale : les Ateliers Thérapeutiques ! Remerciements à Karl, Bonne cuisine…         La clinique des Oliviers accueille les patients souffrant de problèmes diététiques et, dans ce cadre fait œuvre de pédagogie sous forme d’ateliers thérapeutiques où les patients vont eux-mêmes mettre en pratique les fondements d’une alimentation saine et équilibrée.  Trois […]

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La Boutique de Produits Diététiques et les Cours de Cuisine Thérapeutique sur la Clinique des Oliviers à Gallargues le Montueux

Coeur de métier

27 novembre 2017

       La clinique des Oliviers, établissement du groupe OC Santé, est spécialisée en soins de suite polyvalents avec une spécialité en diététique/endocrinologie. Sa vocation est entre autres, dans un souci de prévention, d’accompagner et « d’éduquer » ses patients vers un retour à domicile avec de « bonnes habitudes » alimentaires. C’est dans […]

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Les animations musicales en Aquitaine…

Coeur de métier

27 novembre 2017

Une nouveauté mise en « musique » en informant nos clients par courrier sur un mode original :       Madame, Monsieur, le moment du repas est dans votre établissement et dans sa vie de tous les jours, un instant majeur, occasion s’il en est, de convivialité. Très régulièrement nous organisons des repas à thème […]

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Retour sur l’actualisation des recommandations du GEMRCN 2015…

Coeur de métier

27 novembre 2017

        Le GEMRCN (Groupement d’Etude des Marchés de Restauration Collective et Nutrition) a mis à jour cet été ses recommandations nutritionnelles. Celles-ci servent de support pour la restauration collective, afin de veiller à la qualité nutritionnelle des plats servis. C’est la BIBLE des diététiciennes travaillant en restauration collective. Ce guide est désormais accompagné de fiches […]

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PROJET « Mixés »

Coeur de métier

16 novembre 2017

Dans un contexte* de complexification des conditions de production, et pour tenir compte des contraintes de planning de certains de nos établissements clients, tout autant que d’organisation des repas livrés, ce projet collégial** a été inscrit au Plan Qualité 2016. *Absence de production le week-end et/ou de compétences, problématiques de préparation des mixés dans un […]

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Le guide méthodologique nutrition, un projet novateur et différenciant…

Coeur de métier

16 novembre 2017

Le point de départ de ce projet ?       Un directeur démuni face à la dénutrition dans son établissement, qui en fait part à notre PDG, M. Poulenc. Comment une entreprise de restauration collective spécialisée en santé, peut-être être force de proposition concernant l’une des priorités du PNNS 2011-2015, c’est-à-dire réduire de 30 […]

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La dénutrition chez la personne âgée : le rôle de la restauration collective

Coeur de métier

31 octobre 2017

Que signifie la dénutrition ? Selon l’Haute Autorité de Santé (HAS) : « Il y a dénutrition lorsque les apports ou les stocks énergétiques ou protéiques deviennent insuffisants pour répondre aux besoins métaboliques de l’organisme. La dénutrition s’accompagne d’une diminution de la masse maigre et d’une altération des besoins psychologiques ».  Ainsi, la dénutrition peut être considérée […]

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