Notre politique en matière d’approvisionnements

Coeur de métier

10 janvier 2018

Vitalrest favorise les pratiques durables d’approvisionnements et de réduction des émissions de CO2 et de consommation des ressources naturelles. Nous privilégions l’approvisionnement de proximité. Nous référençons les produits locaux saisonniers issus de l’agriculture raisonnée. Nous référençons des produits d’entretien éco labélisés.   DES PRATIQUES DURABLES D’APPROVISIONNEMENT Nous surveillons et travaillons tout au long de la […]

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Le guide handicap : formation du personnel handicapé aux bonnes pratiques d’hygiène alimentaire

Coeur de métier

6 décembre 2017

         Finalisé en septembre 2016, suite à la demande de plusieurs ESAT, le but du projet handicap est de former le personnel handicapé, travaillant en restauration collective, aux bonnes pratiques d’hygiène alimentaire. L’objectif est de concevoir une méthodologie pédagogique à travers des outils et supports adaptés pour pouvoir s’assurer de l’efficacité de […]

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Le « Manger Main »

Coeur de métier

27 novembre 2017

      Le « Manger Main » : l’animatrice de l’EHPAD Bon Pasteur en parle en ces termes : Comment améliorer la prise des repas pour les personnes désorientées (maladie d’Alzheimer) ayant perdu le sens de l’utilisation des couverts ? N’ayant plus le goût devant une assiette garnie ?  Prenant spontanément à la main […]

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Mise en place d’un partenariat avec Bernard Leprince, Toque 2015 de l’Académie Culinaire de France

Coeur de métier

27 novembre 2017

Bernard Leprince, Toque 2015 de l’Académie Culinaire de France         Fruit d’une rencontre en 2012, Bernard Leprince est depuis cette année-là, le Président du Jury de notre concours culinaire annuel. Meilleur ouvrier de France, il s’est engagé très tôt dans la valorisation de la cuisine traditionnelle française. Précédemment, chef des chefs du Groupe des […]

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Les Repas Livrés pour les Curistes et le Nettoyage des Studios sur les Cliniques Villa du Parc & Hippocrate à Saujon

Coeur de métier

27 novembre 2017

        Les Cliniques de Saujon, Villa du Parc et Hippocrate, ont la particularité d’être installées sur le site de l’Etablissement Thermal, et d’appartenir au même propriétaire. Ce dernier a su conjuguer les deux types d’activités en mettant notamment en avant les cures thermales en traitement substitutif des divers psychotropes et autres médicaments utilisés […]

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Les prestations Traiteur, Repas Enfants, Ambulatoire, Sets de plateaux clients, et Prise de Commande Informatisée Clinique de L’Occitanie à Muret

Coeur de métier

27 novembre 2017

        La Clinique de l’Occitanie, établissement du Groupe Elsan, a de très nombreuses spécialités, pour une capacité de 170 lits         Lors de notre arrivée sur la clinique d’Occitanie en février 2010, les demandes de prestation spéciale se faisant de plus en plus nombreuses, il nous a fallu réagir et mettre […]

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Le coin Cuisines et … dépendances ou la voix des sites

Coeur de métier

27 novembre 2017

Une particularité locale : les Ateliers Thérapeutiques ! Remerciements à Karl, Bonne cuisine…         La clinique des Oliviers accueille les patients souffrant de problèmes diététiques et, dans ce cadre fait œuvre de pédagogie sous forme d’ateliers thérapeutiques où les patients vont eux-mêmes mettre en pratique les fondements d’une alimentation saine et équilibrée.  Trois […]

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