Le Référent culinaire chez Vitalrest

Ressources humaines / formation

30 avril 2019

Au sein du Groupe Vitalrest, nous avons à cœur de faciliter la diffusion des savoirs, et l’accession de tous à la formation. Pour cela, nous missionnons notamment nos formateurs internes : Diététiciens, Référents culinaires, Responsable sécurité se déplacent sur site pour faire grandir nos équipes, harmoniser nos pratiques et renforcer notre professionnalisme au quotidien. Les […]

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Le Fait Maison : l’une des expertises du Groupe Vitalrest

Coeur de métier

29 avril 2019

Depuis le décret n° 2014-797 du 11 juillet 2014, la mention « fait maison » s’impose à tous les établissements de restauration. Le Groupe Vitalrest revendique 95 % de préparations faites maison qui selon, la mention créée par le ministère de l’Artisanat implique que notre cuisine soit élaborée à base de produits bruts et non à partir […]

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Saveurs Restauration au Congrès de l’Unapei à Lyon du 23 au 25 mai 2019

Actualités Groupe

16 avril 2019

Notre Direction implantée sur le Rhône-Alpes, SAVEURS RESTAURATION, participera du 23 au 25 mais 2019 au Centre des congrès de Lyon au salon organisé par l’Unapei. Unapei est une organisation dans le secteur du médico-social engagée pour la cause du handicap. Du 23 au 25 mai 2019, ils organisent un salon sur le thème « Choisir […]

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Non au gaspillage alimentaire ! Pour une meilleure santé de nos convives !

Règlementation

27 mars 2019

Chaque année, en France, le secteur de la restauration collective produit environ 500 000 tonnes* de biodéchets : denrées périmées, rebuts de préparation, reliefs de table… cela correspond aux pertes et gaspillages de préparation et de consommation sur place. Il s’agit donc d’un enjeu, pour nous, nos enfants et la planète. Faire du développement durable […]

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Notre Direction des Hauts-de-France obtient le niveau 2 de la Charte « Ici, je mange local » !

Actualités Groupe

14 mars 2019

AGS RESTAURATION poursuit son engagement en faveur de l’approvisionnement local Depuis sa création, la Direction des Hauts-de-France du Groupe Vitalrest, AGS RESTAURATION, privilégie les circuits courts d’approvisionnement en référençant des produits locaux saisonniers issus de l’agriculture raisonnée (plus de 50 % des achats sont réalisés en local) dans les départements du Nord, du Pas de […]

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Le Groupe Vitalrest vous présente ses meilleurs vœux pour 2019 !

Actualités Groupe

1 janvier 2019

Toute l’équipe du Groupe Vitalrest et ses collaborateurs vous souhaite de passer une agréable année 2019 !

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Dégustation Beaujolais fêté au PASA

Actualités Groupe

10 décembre 2018

Remerciement à la Chef Gérante de l’Ehpad Emilie de Rodat pour la tenue de cette animation et de ce beau plateau de charcuterie et de fromage !      

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Le Groupe Vitalrest poursuit son engagement en faveur du Handicap

Ressources humaines / formation

21 novembre 2018

Parce que pour nous, l’égalité des chances est à destination de tous, dans le cadre de la SEEPH (Semaine Européenne pour l’Emploi des Personnes Handicapées), nous avons participé à la conférence Handicap : « réinventez vos pratiques pour recruter », nous serons présents au job dating le 22 novembre organisé en partenariat avec l’agence Pole Emploi de […]

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Animation guinguette avec rôtissoire au sein du site Emilie de Rodat

Actualités Groupe

13 novembre 2018

À l’occasion de l’animation guinguette avec rôtissoire, Christine la chef gérante en a profité pour fabriquer des gâteaux maisons.   Nous la remercions pour sa contribution au succès de cette animation.  

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On fête Halloween du côté de Vitalrest !

Actualités Groupe

6 novembre 2018

Merci aux équipes, aux résidents ainsi qu’aux soignantes du PASA pour ce moment de convivialité.   Un grand bravo pour cette animation du goûter autour d’halloween dans lequel les résidents et les soignantes du PASA ont grandement participé.  

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Une semaine du goût réussie !

Actualités Groupe

5 novembre 2018

Au programme de cette semaine spéciale  :   Présentation de diverses herbes aromatiques + alimentation riche et variée.  

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Le royaume des pommes à l’Ehpad Saint Joseph

Actualités Groupe

31 octobre 2018

Un grand bravo et félicitations à nos équipes pour cette superbe animation. Merci également à notre fournisseur de fruits et légumes, sans eux cette belle décoration avec des branches de pommiers, et la variété sur le choix des pommes n’aurait pas pu avoir lieu. Cette animation est le fruit d’un véritable travail d’équipes, merci à […]

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Un petit marché resplendissant du côté de l’IME Jacques Maraux !

Actualités Groupe

29 octobre 2018

Animation « Petit Marché » du 11 octobre sur l’IME Jacques Maraux.   Bravo aux équipes pour la réalisation de cette belle animation avec des fruits et légumes variés et pour certains oubliés !      

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Centenaire Sainte Marie, ça se fête !

Actualités Groupe

23 octobre 2018

Cocktail le 28/06/2018 à l’occasion du centenaire Sainte Marie. Merci aux équipes pour ce beau travail !  

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Belles saveurs andalouses sur Saint Joseph !

Actualités Groupe

23 octobre 2018

Animation Andalouse sur Saint Joseph, le 26 juin 2018. Bravo à l’équipe pour ce magnifique repas sur le thème des saveurs andalouses !    

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Journée mondiale de l’alimentation le 16/10 organisée par la FAO

Divers

10 octobre 2018

La journée mondiale de l’alimentation est célébrée chaque année le 16 octobre pour renforcer la sensibilisation et promouvoir l’action en faveur des personnes souffrant de la faim dans le monde et faire prendre conscience de la nécessité d’une sécurité alimentaire et d’une alimentation nutritive pour tous.    

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Les smoothies rafraîchissants du Centre Denise Croissant

Actualités Groupe

8 octobre 2018

Animation Smoothies du 15 juin 2018 au Centre Denise Croissant. Un grand merci au chef qui a préparé cette recette.

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Vitalrest au rendez-vous de la coupe du monde !

Actualités Groupe

15 juin 2018

On est prêt pour la coupe du monde au Val Fleuri ! Merci aux équipes pour ce merveilleux événement du 10 juin.

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Vitalrest au cœur du développement durable et repas bio !

Actualités Groupe

14 juin 2018

Journée Développement Durable et repas bio le 31 mai sur le centre Bourgès.

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Un air d’été au MAS Notre Dame de Senonches !

Actualités Groupe

13 juin 2018

Journée portes ouvertes à la MAS de Senonches.

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Présence de Vitalrest à l’IME Marie-Auxiliatrice pour la course « L’auxilium »

Divers

13 juin 2018

Vitalrest était présent pour le ravitaillement de la course « L’AUXILIUM » une marche solidaire ainsi qu’une course à pieds, organisée le samedi 26 mai 2018, après-midi, à l’IME Marie Auxiliatrice de Draveil. Cette manifestation était organisée par l’association Vivre et Devenir et Courir pour Marie. Elle a pour but de récolter des fonds afin […]

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Un kebab comme vous ne l’avez jamais vu au FAM de Soisy !

Actualités Groupe

1 juin 2018

Au menu, thème KEBAB (dont la version texture modifiée « manger-main ») sous les applaudissements du public ce jour-là.          

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Réalisations appétissantes pour l’animation Andalouse au Centre Denise Croissant

Actualités Groupe

1 juin 2018

De belles réalisations de la part de nos chefs du Centre Denise Croissant pour l’animation Andalouse qui s’est déroulée le 17 mai.

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Moment festif sur l’IME Jacques Maraux avec l’animation « pirate »

Actualités Groupe

17 mai 2018

Au menu : Pina colada (avec ou sans alcool) Salade Achard maison Accras maison Pilon de poulet (colombo, paprika, citron et sauce soja) Fich’n & chips (cabillaud mariné au citron vert et 4 baies & pâte à beignet au cumin Riz jaune Piperaude Galette panée (pdt cuite et œuf dur écrasé, ciboulette, surimi et gingembre) […]

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Vitalrest et l’animation « Canada »

Actualités Groupe

9 mai 2018

Merci aux équipes pour cette animation « Canada » : Poutine, Pancakes, Pomme à l’érable, Tourte poisson, Pâté chinois, Tarte aux Sucre !

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On fête le Carnaval à l’IME Leopold Bellan

Actualités Groupe

9 mai 2018

L’Italie dans vos assiettes

Actualités Groupe

13 avril 2018

Vitalrest à l’heure italienne à l’Institut Médico-Pédagogique Marie-Auxiliatrice le 29 mars 2018.

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Joyeuses Pâques chez Vitalrest

Actualités Groupe

13 avril 2018

Images de la Maison de Retraite « Les Lavandes » mais également de la Clinique Saint-Joseph.

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FEHAP – Hauts-de-France

Actualités Groupe

13 décembre 2017

Nous étions présents le 12 décembre 2017 à Arras. Merci à l’équipe AGS !    

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Vital’Chef 2017 – Tamisiers à Montamisé

Actualités Groupe

12 décembre 2017

Christophe Marland (chef des Tamisiers) vainqueur de la sixième édition du concours Vital’Chef  – Ouest France, édition du vendredi 8 décembre 2017.     Les vainqueurs de la sixième édition du concours Vital’Chef – Restauration collective, édition du mercredi 22 novembre 2017.  

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Vitalrest aux Bacchantes

Divers

5 décembre 2017

Les Bacchantes, la course solidaire à moustache « des courses pas sérieuses pour une cause sérieuse » : Vaincre le cancer de la prostate. Pour en savoir plus, vous pouvez visualiser le site Les Bacchantes : cliquez ici Merci à Jean-Laurent Delgenès et son équipe de bénévoles pour leur participation à cet événement, qui ont réalisé la prestation […]

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La dénutrition chez la personne âgée : le rôle de la restauration collective

Coeur de métier

31 octobre 2017

Que signifie la dénutrition ? Selon l’Haute Autorité de Santé (HAS) : « Il y a dénutrition lorsque les apports ou les stocks énergétiques ou protéiques deviennent insuffisants pour répondre aux besoins métaboliques de l’organisme. La dénutrition s’accompagne d’une diminution de la masse maigre et d’une altération des besoins psychologiques ».  Ainsi, la dénutrition peut être considérée […]

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