Le concours VITAL’CHEF fait son grand retour !
Actualités Groupe
6 décembre 2021
Pour sa 9ème édition, VITAL’CHEF, le concours culinaire annuel de VITALREST a eu lieu le vendredi 3 décembre 2021 au sein des locaux de l’Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT) pour valoriser et promouvoir la créativité des Chefs. Au total, 6 équipes régionales se sont affrontées pour le prix de Meilleur Chef […]
Lire la suite C’est reparti pour une nouvelle édition des Duos D’or !
Actualités Groupe
19 novembre 2021
Le 18 novembre 2021, en soutien à l’événement national les DuoDay, Vitalrest a ouvert ses cuisines pour organiser un concours culinaire, intitulé Les Duos D’or, entre des équipes composées de Cuisinants Vitalrest et des personnes en situation de handicap accueillies dans un établissement spécialisé (Foyer d’hébergement, Foyer de vie, ESAT…). L’objectif étant de valoriser le […]
Lire la suite Vitalrest se mobilise pendant la semaine de la dénutrition
Actualités Groupe
15 novembre 2021
La dénutrition est une carence alimentaire qui touche 2 millions de personnes en France, de tout âge : enfants, adultes et personnes âgées. Elle a pour conséquence un affaiblissement de l’immunité avec des risques d’infection et un affaiblissement physique (perte de force, difficulté à la marche, chutes, fractures…), une baisse du moral, dépression ainsi qu’une […]
Lire la suite Quelle alimentation pour les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer ?
Actualités Groupe
21 septembre 2020
En France, c’est plus de 900 000 personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer, et c’est 200 000 nouveaux cas chaque année. C’est une maladie neuro dégénérative, essentiellement liée à l’âge, caractérisée par une perte progressive de la mémoire et de certaines fonctions cognitives conduisant à des répercussions dans les activités quotidiennes. Elle peut entraîner des troubles neurologiques, […]
Lire la suite COVID : quelles conséquences sur l’état nutritionnel des plus de 65 ans ?
Actualités Groupe
27 juillet 2020
Bien conscient des problématiques de dénutrition, majorées suite au COVID, sur les personnes de plus de 65 ans, les équipes Vitalrest se mobilisent pour accompagner au mieux ses clients dans cette période post-déconfinement. 1) Quel lien entre la dénutrition et la COVID ? Selon l’Agence Régionale de Santé d’Ile de France (ARS), les […]
Lire la suite La mixité dans l’emploi : une priorité pour le Groupe Vitalrest
Ressources humaines / formation
10 mars 2020
Le thème de l’égalité Hommes/Femmes, qui se trouve au cœur de l’actualité, est depuis longtemps une priorité pour le Groupe Vitalrest. En effet, nous sommes conscients que la mixité dans les emplois à tous les niveaux est source de complémentarité, d’équilibre social et d’efficacité économique, et nous avons à cœur de promouvoir cette égalité, ainsi […]
Lire la suite Changeons notre regard sur le handicap !
Actualités Groupe
20 janvier 2020
Savez-vous que 82 % des handicaps sont invisibles ? En effet, le handicap fait souvent l’objet de nombreux préjugés, comme par exemple, le fait qu’un handicap cela se voit, les personnes handicapées le sont de naissance, certains postes sont inaccessibles aux personnes en situation de handicap. Pourtant ce n’est pas forcément le cas. Une personne […]
Lire la suite L’équipe Vitalrest de la région Centre Ouest remporte la 8ème édition du Concours Culinaire Vital’Chef
Actualités Groupe
10 décembre 2019
Ce Vendredi 6 décembre 2019, Le Groupe Vitalrest, a organisé sa 8ème édition de son concours culinaire interne, Vital’Chef, réservé à l‘ensemble des Chefs gérants du groupe. Ce concours, dont le Président du Jury est le grand Chef étoilé Bernard LEPRINCE a pour objectif la mise en valeur du professionnalisme des Chefs Vitalrest et […]
Lire la suite Interview de Célia Gillet, Chef de Cuisine et gagnante du concours Vital’Chef 2018
Ressources humaines / formation
2 décembre 2019
Nous avons eu l’honneur d’interviewer Célia Gillet, Chef de Cuisine Saveurs Restauration auprès de l’établissement Habitat Jeunes. Elle a remporté en 2018 avec son compère Jean-Rémy Vienot, la septième édition du Concours Culinaire Vital’Chef. Dans cette interview, elle nous donne son point de vue sur l’univers de la restauration collective. 1) Pouvez-vous décrire en quelques […]
Lire la suite Diabète et famille
Actualités Groupe
13 novembre 2019
On l’oublie souvent, mais la famille et les proches d’une personne touchée par le diabète subissent aussi, dans une moindre mesure, les conséquences de cette maladie chronique. Crises d’hypoglycémie, changements des habitudes alimentaires, reprise d’une activité physique… Leur soutien est précieux pour permettre au patient d’accepter sa maladie et d’adhérer à sa prise en charge. […]
Lire la suite Des enfants choyés à Saint-Joseph
Témoignages
15 septembre 2019
Décidée à se recentrer sur son cœur de métier – l’accueil et le bien-être des enfants – la Maison a choisi l’année dernière de confier à AGS la gestion du personnel restauration. Cette démarche devait aussi s’inscrire dans le projet de développement durable de l’établissement. La Maison d’Enfants Association Saint-Joseph accueille près de 60 enfants […]
Lire la suite Aux Campanules, les chefs jouent la carte de la diversité et de la qualité
Témoignages
15 septembre 2019
Les Campanules est une Maison d’Accueil Spécialisée (MAS) à destination des personnes handicapées très dépendantes. Son travail consiste en des soins médicaux et paramédicaux, les aides à la vie courante et l’accompagnement au quotidien par des activités de vie sociale d’occupation et d’animation. Ce profil de résidents nécessite un savoir-faire restauration particulier. Nous parlons ici […]
Lire la suite Les fourneaux tournent à plein régime à l’Hermitage
Témoignages
15 septembre 2019
Créée en 1984, l’IADES est une inter association qui gère plusieurs établissements. Ceux-ci accompagnent des adultes en situation de handicap. L’IADES participe ainsi à un meilleur épanouissement de ces personnes en matière d’éducation, de rééducation, d’adaptation, de mise au travail, d’insertion sociale, d’hébergement, d’organisation de loisirs… 300 repas par jour sont préparés par le personnel […]
Lire la suite Les Lauriers ont trouvé l’ingrédient clé pour leur restauration
Témoignages
15 septembre 2019
Jusqu’en 2017, les Lauriers prenaient en charge la réalisation des repas dans un esprit plutôt familial, malgré les 150 à 200 plateaux à préparer trois fois par jour, sept jours sur sept ! Problème, cette année là, les deux chefs tombent en même temps en arrêt maladie. C’est alors « Cauchemar en cuisine ! ». « Par chance, j’avais […]
Lire la suite Des instants saveurs appréciés pour nos aînés
Témoignages
15 septembre 2019
L’établissement bénéficie d’un environnement verdoyant et très apaisant dans le parc naturel régional du Gâtinais. Créé en 1962, l’EHPAD se consacre au bien-être des personnes âgées dépendantes du canton. 72 chambres confortables, individuelles et lumineuses sont disponibles, les aînés sont encadrés par une équipe souriante, impliquée… dont le staff restauration Vitalrest fait bien entendu partie ! […]
Lire la suite Faire du repas un instant attendu et apprécié de la journée
Témoignages
15 septembre 2019
L’Atelier du Hainaut est un Établissement et Service d’Aide par le Travail (ESAT) dont la mission est de faciliter l’insertion sociale et professionnelle des adultes handicapés dont les capacités ne leur permettent pas de travailler dans une entreprise ordinaire ou adaptée. Le repas est là aussi un rendez-vous important de la journée, levier de cohésion, instant […]
Lire la suite Le centre s’engage dans la qualité de vie de ses pensionnaires en grande dépendance
Témoignages
15 septembre 2019
Le Centre médicalisé de Lolme regroupe une unité de Soins de Suite et de Réadaptation (SSR) ainsi qu’un EHPAD. Le centre de Lolme fonctionne depuis juin 2010 et a pour objectif de répondre au fort vieillissement de la population rurale du sud-est de la Dordogne et aux besoins croissants générés par la dépendance. La restauration […]
Lire la suite Le choix d’un expert pour toujours rester en conformité sanitaire
Témoignages
27 août 2019
Le Foyer Sainte-Marie à Montceau les Mines (71) a été créé en 1893 à l’initiative des propriétaires des mines et à destination des retraités et des veuves d’ouvriers. L’hospice d’alors est devenu un EHPAD entièrement rénové et agrandi. Saveurs Restauration a accompagné cette évolution. 112 résidents sont hébergés sur ce site et une équipe de […]
Lire la suite Qualité et circuits courts imposés
Témoignages
27 août 2019
Rencontre avec le Directeur de l’Association ANRAIC de Chalon sur Soane (71), en charge de la restauration du midi à l’Hôtel des Impôts. Un chef et ses deux aides ont carte blanche pour régaler et séduire leurs convives cinq jours sur sept. « Entre quatre-vingts et quatre-vingt-dix personnes choisissent notre self-service pour leur pause déjeuner. […]
Lire la suite La dénutrition chez les personnes âgées
Coeur de métier
22 août 2019
Selon le Collectif de lutte contre la dénutrition, la dénutrition chez la personne âgée est un phénomène qui concerne plus de 2 millions d’individus en France. Et les prévisions sont loin d’être rassurantes. En effet, l’Insee estime que 1 personne sur 5 dans la tranche des plus de 75 ans sera touchée en 2050. 1) […]
Lire la suite L’intégration des nouveaux collaborateurs
Ressources humaines / formation
9 juillet 2019
Chez Vitalrest, nous avons à cœur d’attirer les meilleurs talents, et de les fidéliser. Dans cette intention, nous avons mis en place des processus d’intégration qui permettent aux nouveaux arrivants de se sentir accueillis, et de comprendre l’organisation, la culture de notre société et les outils à leur disposition pour effectuer leurs missions. Ainsi, les […]
Lire la suite Le Référent culinaire chez Vitalrest
Ressources humaines / formation
30 avril 2019
Au sein du Groupe Vitalrest, nous avons à cœur de faciliter la diffusion des savoirs, et l’accession de tous à la formation. Pour cela, nous missionnons notamment nos formateurs internes : Diététiciens, Référents culinaires, Responsable sécurité se déplacent sur site pour faire grandir nos équipes, harmoniser nos pratiques et renforcer notre professionnalisme au quotidien. Les […]
Lire la suite Le Fait Maison : l’une des expertises du Groupe Vitalrest
Coeur de métier
29 avril 2019
Depuis le décret n° 2014-797 du 11 juillet 2014, la mention « fait maison » s’impose à tous les établissements de restauration. Le Groupe Vitalrest revendique 95 % de préparations faites maison qui selon, la mention créée par le ministère de l’Artisanat implique que notre cuisine soit élaborée à base de produits bruts et non à partir […]
Lire la suite Saveurs Restauration au Congrès de l’Unapei à Lyon du 23 au 25 mai 2019
Actualités Groupe
16 avril 2019
Notre Direction implantée sur le Rhône-Alpes, SAVEURS RESTAURATION, participera du 23 au 25 mais 2019 au Centre des congrès de Lyon au salon organisé par l’Unapei. Unapei est une organisation dans le secteur du médico-social engagée pour la cause du handicap. Du 23 au 25 mai 2019, ils organisent un salon sur le thème « Choisir […]
Lire la suite Non au gaspillage alimentaire ! Pour une meilleure santé de nos convives !
Règlementation
27 mars 2019
Chaque année, en France, le secteur de la restauration collective produit environ 500 000 tonnes* de biodéchets : denrées périmées, rebuts de préparation, reliefs de table… cela correspond aux pertes et gaspillages de préparation et de consommation sur place. Il s’agit donc d’un enjeu, pour nous, nos enfants et la planète. Faire du développement durable […]
Lire la suite Notre Direction des Hauts-de-France obtient le niveau 2 de la Charte « Ici, je mange local » !
Actualités Groupe
14 mars 2019
AGS RESTAURATION poursuit son engagement en faveur de l’approvisionnement local Depuis sa création, la Direction des Hauts-de-France du Groupe Vitalrest, AGS RESTAURATION, privilégie les circuits courts d’approvisionnement en référençant des produits locaux saisonniers issus de l’agriculture raisonnée (plus de 50 % des achats sont réalisés en local) dans les départements du Nord, du Pas de […]
Lire la suite Le Groupe Vitalrest vous présente ses meilleurs vœux pour 2019 !
Actualités Groupe
1 janvier 2019
Toute l’équipe du Groupe Vitalrest et ses collaborateurs vous souhaite de passer une agréable année 2019 !
Lire la suite Dégustation Beaujolais fêté au PASA
Dans nos cuisines
10 décembre 2018
Remerciement à la Chef Gérante de l’Ehpad Emilie de Rodat pour la tenue de cette animation et de ce beau plateau de charcuterie et de fromage !
Lire la suite Le Groupe Vitalrest poursuit son engagement en faveur du Handicap
Ressources humaines / formation
21 novembre 2018
Parce que pour nous, l’égalité des chances est à destination de tous, dans le cadre de la SEEPH (Semaine Européenne pour l’Emploi des Personnes Handicapées), nous avons participé à la conférence Handicap : « réinventez vos pratiques pour recruter », nous serons présents au job dating le 22 novembre organisé en partenariat avec l’agence Pole Emploi de […]
Lire la suite Animation guinguette avec rôtissoire au sein du site Emilie de Rodat
Dans nos cuisines
13 novembre 2018
À l’occasion de l’animation guinguette avec rôtissoire, Christine la chef gérante en a profité pour fabriquer des gâteaux maisons. Nous la remercions pour sa contribution au succès de cette animation.
Lire la suite On fête Halloween du côté de Vitalrest !
Dans nos cuisines
6 novembre 2018
Merci aux équipes, aux résidents ainsi qu’aux soignantes du PASA pour ce moment de convivialité. Un grand bravo pour cette animation du goûter autour d’halloween dans lequel les résidents et les soignantes du PASA ont grandement participé.
Lire la suite Une semaine du goût réussie !
Dans nos cuisines
5 novembre 2018
Au programme de cette semaine spéciale : Présentation de diverses herbes aromatiques + alimentation riche et variée.
Lire la suite Le royaume des pommes à l’Ehpad Saint Joseph
Dans nos cuisines
31 octobre 2018
Un grand bravo et félicitations à nos équipes pour cette superbe animation. Merci également à notre fournisseur de fruits et légumes, sans eux cette belle décoration avec des branches de pommiers, et la variété sur le choix des pommes n’aurait pas pu avoir lieu. Cette animation est le fruit d’un véritable travail d’équipes, merci à […]
Lire la suite Un petit marché resplendissant du côté de l’IME Jacques Maraux !
Dans nos cuisines
29 octobre 2018
Animation « Petit Marché » du 11 octobre sur l’IME Jacques Maraux. Bravo aux équipes pour la réalisation de cette belle animation avec des fruits et légumes variés et pour certains oubliés !
Lire la suite Centenaire Sainte Marie, ça se fête !
Dans nos cuisines
23 octobre 2018
Cocktail le 28/06/2018 à l’occasion du centenaire Sainte Marie. Merci aux équipes pour ce beau travail !
Lire la suite Belles saveurs andalouses sur Saint Joseph !
Dans nos cuisines
23 octobre 2018
Animation Andalouse sur Saint Joseph, le 26 juin 2018. Bravo à l’équipe pour ce magnifique repas sur le thème des saveurs andalouses !
Lire la suite Journée mondiale de l’alimentation le 16/10 organisée par la FAO
Divers
10 octobre 2018
La journée mondiale de l’alimentation est célébrée chaque année le 16 octobre pour renforcer la sensibilisation et promouvoir l’action en faveur des personnes souffrant de la faim dans le monde et faire prendre conscience de la nécessité d’une sécurité alimentaire et d’une alimentation nutritive pour tous.
Lire la suite Les smoothies rafraîchissants du Centre Denise Croissant
Dans nos cuisines
8 octobre 2018
Animation Smoothies du 15 juin 2018 au Centre Denise Croissant. Un grand merci au chef qui a préparé cette recette.
Lire la suite Vitalrest au rendez-vous de la coupe du monde !
Dans nos cuisines
15 juin 2018
On est prêt pour la coupe du monde au Val Fleuri ! Merci aux équipes pour ce merveilleux événement du 10 juin.
Lire la suite Vitalrest au cœur du développement durable et repas bio !
Dans nos cuisines
14 juin 2018
Journée Développement Durable et repas bio le 31 mai sur le centre Bourgès.
Lire la suite Un air d’été au MAS Notre Dame de Senonches !
Dans nos cuisines
13 juin 2018
Journée portes ouvertes à la MAS de Senonches.
Lire la suite Présence de Vitalrest à l’IME Marie-Auxiliatrice pour la course « L’auxilium »
Divers
13 juin 2018
Vitalrest était présent pour le ravitaillement de la course « L’AUXILIUM » une marche solidaire ainsi qu’une course à pieds, organisée le samedi 26 mai 2018, après-midi, à l’IME Marie Auxiliatrice de Draveil. Cette manifestation était organisée par l’association Vivre et Devenir et Courir pour Marie. Elle a pour but de récolter des fonds afin […]
Lire la suite Un kebab comme vous ne l’avez jamais vu au FAM de Soisy !
Dans nos cuisines
1 juin 2018
Au menu, thème KEBAB (dont la version texture modifiée « manger-main ») sous les applaudissements du public ce jour-là.
Lire la suite Réalisations appétissantes pour l’animation Andalouse au Centre Denise Croissant
Dans nos cuisines
1 juin 2018
De belles réalisations de la part de nos chefs du Centre Denise Croissant pour l’animation Andalouse qui s’est déroulée le 17 mai.
Lire la suite Moment festif sur l’IME Jacques Maraux avec l’animation « pirate »
Dans nos cuisines
17 mai 2018
Au menu : Pina colada (avec ou sans alcool) Salade Achard maison Accras maison Pilon de poulet (colombo, paprika, citron et sauce soja) Fich’n & chips (cabillaud mariné au citron vert et 4 baies & pâte à beignet au cumin Riz jaune Piperaude Galette panée (pdt cuite et œuf dur écrasé, ciboulette, surimi et gingembre) […]
Lire la suite Vitalrest et l’animation « Canada »
Dans nos cuisines
9 mai 2018
Merci aux équipes pour cette animation « Canada » : Poutine, Pancakes, Pomme à l’érable, Tourte poisson, Pâté chinois, Tarte aux Sucre !
Lire la suite L’Italie dans vos assiettes
Dans nos cuisines
13 avril 2018
Vitalrest à l’heure italienne à l’Institut Médico-Pédagogique Marie-Auxiliatrice le 29 mars 2018.
Lire la suite Joyeuses Pâques chez Vitalrest
Dans nos cuisines
13 avril 2018
Images de la Maison de Retraite « Les Lavandes » mais également de la Clinique Saint-Joseph.
Lire la suite FEHAP – Hauts-de-France
Dans nos cuisines
13 décembre 2017
Nous étions présents le 12 décembre 2017 à Arras. Merci à l’équipe AGS !
Lire la suite Vital’Chef 2017 – Tamisiers à Montamisé
Dans nos cuisines
12 décembre 2017
Christophe Marland (chef des Tamisiers) vainqueur de la sixième édition du concours Vital’Chef – Ouest France, édition du vendredi 8 décembre 2017. Les vainqueurs de la sixième édition du concours Vital’Chef – Restauration collective, édition du mercredi 22 novembre 2017.
Lire la suite Vitalrest aux Bacchantes
Divers
5 décembre 2017
Les Bacchantes, la course solidaire à moustache « des courses pas sérieuses pour une cause sérieuse » : Vaincre le cancer de la prostate. Pour en savoir plus, vous pouvez visualiser le site Les Bacchantes : cliquez ici Merci à Jean-Laurent Delgenès et son équipe de bénévoles pour leur participation à cet événement, qui ont réalisé la prestation […]
Lire la suite La dénutrition chez la personne âgée : le rôle de la restauration collective
Coeur de métier
31 octobre 2017
Que signifie la dénutrition ? Selon l’Haute Autorité de Santé (HAS) : « Il y a dénutrition lorsque les apports ou les stocks énergétiques ou protéiques deviennent insuffisants pour répondre aux besoins métaboliques de l’organisme. La dénutrition s’accompagne d’une diminution de la masse maigre et d’une altération des besoins psychologiques ». Ainsi, la dénutrition peut être considérée […]
Lire la suite 6 occasions de nous rencontrer cette année !
Actualités Groupe
29 avril 2022
Vous souhaitez améliorer la performance de votre service restauration et cherchez une occasion pour rencontrer nos équipes commerciales et opérationnelles ? Voici 6 occasions de nous rencontrer cette année ! CONGRES AGE3 : « FAUT-IL TRANSGRESSER POUR PROGRESSER ?» Evènement itinérant des professionnels des EHPAD et des structures accueillant des personnes âgées, nous serons présents […]
Lire la suite Tournée 2022 de Bernard Leprince : première visite à l’EHPAD Emilie de Rodat (92)
Actualités Groupe
28 avril 2022
La tournée « DES ETOILES DANS L’ASSIETTE » du Meilleur Ouvrier de France (96), Bernard LEPRINCE, a connu sa première escale ce mardi 12 avril 2022, au sein de l’EHPAD Emilie de Rodat à Rueil Malmaison (92). Le Chef est venu partager avec les équipes en cuisine et les convives le goût du plaisir et de […]
Lire la suite Rythmer et embellir le quotidien avec des repas à thèmes et des animations
Dans nos cuisines
18 février 2022
Des menus spéciaux sont élaborés tout au long de l’année, afin de rythmer la vie des résidents, mais aussi du personnel au sein des établissements. L’élaboration de repas à thème permet aux convives de profiter d’instants de partage avec les autres résidents et de continuer à fêter les évènements calendaires comme quand ils étaient à […]
Lire la suite Objectif « des résidents en forme et heureux » réussi !
Témoignages
3 février 2022
La demande : un spécialiste de la nutrition adapté pour nos aînés. La réponse : au menu, beaucoup d’écoute, des repas équilibrés et bio ! L’architecture en arc de cercle de l’EHPAD les Acacias se reconnaît à des kilomètres. De vastes baies vitrées laissent généreusement entrer la lumière et les résidents choyés ont une vue imprenable sur […]
Lire la suite